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この記事は 2018年08月01日 に以下のカテゴリに投稿されました ごはん.

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カレーには豚肉 or 牛肉?冷やし中華にマヨネーズ? – 「グルメの定番にまつわる地域差」を調査!

食べ物っていろいろな食べ方があるよね。

調味料にしてもそうだし、トッピングにしてもそうだと思うし。

そんな調査をホットペッパーが行い、各地の傾向を結果として公開しているので紹介します。

どこかにお出かけするときに、知っていると、コレ食べてみようかなぁとかなるかも。

「グルメの定番にまつわる地域差」を調査!意外な地域性や傾向が浮き彫りに!
カレーには豚肉or牛肉?冷やし中華にマヨネーズ?
株式会社リクルートライフスタイル

株式会社リクルートライフスタイル(本社:東京都千代田区、代表取締役社長:淺野 健)が企画編集する、街のおトク情報満載のクーポンマガジン『HOT PEPPER』は、「グルメの定番にまつわる地域差」についてアンケートを実施しましたので、その結果をご報告します。

「グルメの定番にまつわる地域差」アンケート結果
日本全国津々浦々、同じメニューでも具材や食べ方は地域によって様々な違いが見られます。そこで今回は、都道府県別・地域別にどのような傾向があるのか調査してみました。

Q.カレーの中のお肉といえば?
1位:豚肉(44.7%)2位:牛肉(32.2%)3位:鶏肉(12.8%)

カレーの中のお肉といえば?

カレーの中のお肉といえば?

北海道・東北は共に約7割の人が豚肉と答えました。「東北では、カレーはもちろん、あらゆる料理に豚肉を使います」というコメントも。牛肉は特に近畿で支持され、64%と全国で最もカレーに牛肉を入れる地域である事が分かりました。コメントでも「関西ではカレーにゴロゴロした牛肉が入っていることが幸せだから」など、肉=牛という文化がカレーにも定着しているようです。関東では約半数が豚肉と答える中、牛肉派が約20%、鶏肉派も約15%いるなど、ばらつきが見られました。

Q.一番なじみのあるラーメンの味といえば?
1位:しょうゆ(43.4%)2位:味噌(20.2%)3位:とんこつ(19.4%)4位:塩(9.8%)

一番なじみのあるラーメンの味といえば?

一番なじみのあるラーメンの味といえば?

全国的にしょうゆが多数派を占める中、九州では約7割がとんこつ派。熊本県の87%を筆頭に、九州の7県が、とんこつ派の割合が高い県の上位を独占しました。一方、味噌の割合が高かったのは、味噌ラーメンが名物の北海道。約4割が味噌派でしたが、意外にも最も味噌を選ぶ割合が高かったのは岩手県でした。とんこつ派は関東13%、近畿20%、中国25%と九州に近づくにつれて増加し、味噌派は近畿14%、関東23%、東北33%と北へ行くほど人気が高まることが判明しました。

Q.冷やし中華にマヨネーズはかけますか?
かける派(24.3%)かけない派(75.7%)

全国的に「かけない」という回答が多い中、中部では「かける」派も健闘。中でも岐阜県が約70%、愛知県も半数以上が「かける」派で、全国的にも高い結果に。名古屋に本社を置くラーメンチェーンがマヨネーズを添えて提供を始めたことがきっかけと言われています。一方、関東では「かける」派がわずか12%。中でも、群馬県・栃木県は95%以上の人が「かけない」と答え、地域による違いがはっきり分かれる結果となりました。

冷やし中華にマヨネーズはかけますか?

冷やし中華にマヨネーズはかけますか?

「グルメの定番にまつわる地域差」アンケート詳細

■「カレーの中のお肉といえば? 」選択肢別の割合の高い都道府県(N=3,095/単一回答)

カレーの中のお肉といえば?

カレーの中のお肉といえば?

■「一番なじみのあるラーメンの味といえば? 」選択肢別の割合の高い都道府県(N=3,095/単一回答)

一番なじみのあるラーメンの味といえば?

一番なじみのあるラーメンの味といえば?

■「冷やし中華にマヨネーズはかけますか? 」選択肢別の割合の高い都道府県 (N=3,095/単一回答)

冷やし中華にマヨネーズはかけますか?

冷やし中華にマヨネーズはかけますか?

【他設問】
■「天ぷらに最もつける調味料は?」選択肢別の割合の高いエリア (N=3,095/単一回答)
天ぷらにつける調味料の1位は天つゆ(60.5%)で、全ての地域で半数以上の人が支持するという結果に。2位の塩(25.8%)は地域による差が少なく、どの地域でも4人に1人ほどが塩をつけて天ぷらを食べることが判明しました。またソースをかける人は全国で2.7%という結果となりました。

天ぷらに最もつける調味料は?

天ぷらに最もつける調味料は?

地域別サンプル数
北海道 149人/東北 202人/関東 1,147人/中部 528人/近畿 560人/中国 167人/四国 68人/九州・沖縄 274人

アンケート概要
■調査時期:2018年6月
■調査対象:全国20~50代男女(株式会社マクロミルの登録モニター)
■調査方法:インターネット調査
■有効回答数:3,095人(男性:1,560人、女性:1,535人)

『HOT PEPPER』8月号では「全国の給食事情にまつわる地域差」を特集しています
『HOT PEPPER』 8月号 7月27日(金)発行

『HOT PEPPER』は、飲食店や美容院、リラクゼーション&ビューティースポット、
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▼リクルートライフスタイルについて
https://www.recruit-lifestyle.co.jp

以上

う~ん。

カレーなんかは、なんでも入れるし、その日の気分で変わっていくと思うのだよね。

エビだって入れるしさ。

でも・・

天ぷらにソースはかけないぞ。

その地方の天ぷら屋さんには、ソースが出てくるのかな?

なんて、ちょっとおもしろいですね。


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