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お料理

初めてのダッチオーブン トラブル編 – さびちゃったどうしよう・・

鉄系のダッチオーブンだと、さびの発生はなかなか避けて通れません。 毎回きちんとお手入れすればよいのですが、定期的に様子を確認しておかないと、こんな事になってしまいます。 こちらは見事にさびてしまったとの事で修復を依頼され […]

2014年10月24日

初めてのダッチオーブン 使ってみる編 – 火加減はどうする?

さあいよいよですね。 ダッチオーブンを使った初めての料理は何にしますか? 何を作るにしても、焼くなり煮るなりしますから、それを行うには火が必要ですね。 例えば、ローストチキンを作るにしても、その火加減をどうしたら楽に上手 […]

2014年10月22日

初めてのダッチオーブン 使う前に – シーズニング

一部シーズニング不要!と銘打って販売されている品物を除き、必ず作業が必要なお手入れ – シーズニングの方法について説明します。 ・シーズニング作業とは シーズニング不要といわれているダッチオーブンでも、念のた […]

2014年10月20日

初めてのダッチオーブン 基礎知識 – 必要な道具

お鍋単体ではほぼ何も出来ません。アウトドアでおいしいダッチオーブン料理を行うために必要な道具類を紹介します。 必ず必要な道具 ・焚き火台 ・リフター ・炭バサミ きりがありませんが、有ると便利な物 ・収納ケース ・ダッチ […]

2014年10月19日

初めてのダッチオーブン 基礎知識 – 選び方

ダッチオーブンの選び方について、どんな事を考えて決めれば良いかを考えてみます。 こちらを読んで選択する際にはいくつかの項目に分けて説明を行いますので、優先順位を付けて考慮すると決めやすいと思います。 ダッチオーブンを選ぶ […]

2014年10月18日

初めてのダッチオーブン 基礎知識 – 種類編

ダッチオーブンの種類 材質の違い 前の記事でも少し述べていますが、元々ダッチオーブンが作られていた際に使われていた材質は鋳鉄です。鋳鉄とは溶かした鉄を砂型などに流し込み、希望の形にした物ですね。 日本製だとダッチオーブン […]

2014年10月16日

初めてのダッチオーブン 基礎知識 – ルーツ編

今回はダッチオーブンのルーツについて述べてみます。 せっかくおもしろい道具を使うのですから、その歴史とか何でそうなっているのかを知っておくのも良い事です。うんちく博士にもなれちゃうし。 ダッチオーブンのルーツ 実は諸説が […]

2014年10月15日

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