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プロも絶賛!料理と食べ物の〈なぜ?〉に〈サイエンス〉で答える最強の入門書!『料理の科学 大図鑑』発売!

稀にではあるけれど、何かを教わりに、例えばお料理でもよいのだけど、「こうします」と指導されますよね。 実は、そりゃ、それで良いとは思うのだけれど、「なぜ?」ってことが説明されない。 これ、他の書籍にも多くあって、なんでこ […]

2018年10月29日

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