うさこのお料理ブログ

7月6日（火）ミツカン×オレンジページ　
知って、作って、食べて納得！お酢のクッキングアカデミー　
「お酢が決め手のやわらかお肉教室」に参加してきました。
お酢大好きなうさこですが、どんな料理にもじつは「穀物酢」なんですよね。よく考えれば、りんご酢、すし酢・・・色々有りますよね。

りんご酢のオレンジサワードリンクです。（りんご酢とは思いませんでした。）
甘さも丁度良く、すっきりとした飲みごこち。ちょっと作ってみようかなぁ～なんて思ってしまいました。作ったらブログに載せますね。

テーブルのお花もお洒落ですね。

今回作る３品です。

浜内先生です。初めてお会いしましたがトークも軽快でとても素敵な先生です。

スペアリブのさっぱり酢カレー６人分の材料です。この他にスペアリブ750ｇが入ります。

全ての材料をフライパンに入れましたよ。溢れそうですよね！でも先生軽くひと言「こういう時はギューっと蓋で押さえればいいのよ～」う～んさすが。

先生のデモのあとにうさこ達参加者もグループに分かれて実習しました。試食場所はオープンテラスになった、ドラマのセットの様な素敵な場所へ移動して頂きました。

「ごぼうとベーコンの酢きんぴら」です。
ごぼうは灰汁抜きせずに炒めるそうです。灰汁抜きしないと炒めたごぼうは黒くなってしまいますが、途中でお酢を加えると白く変身するんだそうです。今回は残念ながら漂白されたごぼうだったので見られませんでした。うさこが作る時に試してみようと思います。

「スペアリブのさっぱり酢カレー」です。
６人分に対して煮込みようにミツカンさんの「熟味酢」が150ｃｃ入っています。酸っぱいのかな・・・と食べてみると、以外や以外さっぱりしていて食べやすかったです。お肉も２０分くらいしか煮込んでいないのですが、お酢の効果で柔らかくなっていました。食欲の無い時にいいかも！

「にんじんと切干大根の炊き込みごはんと味噌汁」です。是非食べてみてと用意してくれました。炊き込みご飯はお酢を入れて炊いたんですが、お酢の味はほとんど気にならず。おお味噌汁は味噌だけで味付けして出汁の入っていない味噌汁。そのまま飲むと味気ない失敗しちゃった味噌汁みたいなんですが、小さじ半分位の「熟味酢」を入れるとアラ不思議！？味が変わるんですね。ほんのちょっとで美味しく変身しました。

「お酢のゼリー　アイスクリーム添え」です。ミツカン「りんご酢」水、砂糖にゼラチンを溶かし、ボウルの底を冷しながら固まるまでよく泡立てたゼリーがいちごのアイスの上にかかっています。ゼリーはちょっと酸っぱかったなぁ・・・

おみやげは、ミツカン「熟味酢」とお酢の冊子とオレンジページさんのエプロンとオリジナルまな板でした。

編集長さんが毎日お酢を飲んでいる事を最後に話していました。ミツカンさんのお話だと肥満気味の人の内臓脂肪がお酢を摂取すると減る！！と言っていました。この言葉にうさこの耳はダンボです。この他にも血圧の低下とか色々、頂いた冊子を時間のある時にちゃんと読んで見ようと思います。
とっても楽しいイベントでした。

花粉アレルギーの季節になりましたね。皆さん対策は出来ていますか？
うさこも数年前から花粉アレギーで、沈丁花が咲く頃からひどくなっていく気がします。
今は毎日、薬を飲んでいるので、大丈夫かなぁ・・・

で、うさこの3月の予定です。

3月6日(土）ＲＶランド店営業
ダッチオーブンで作った、パン又は焼き菓子を用意してお待ちしています。

3月7日（日）ＲＶランド店営業
ダッチオーブンで作った、パン又は焼き菓子を用意してお待ちしています。

3月13日（土）ＲＶランド店営業
ダッチオーブンで作った、パン又は焼き菓子を用意してお待ちしています。

3月14日（日）ＲＶランド店営業
ダッチオーブンで作った、パン又は焼き菓子を用意してお待ちしています。

3月20日（土）ＲＶランド店営業
ダッチオーブンで作った、パン又は焼き菓子を用意してお待ちしています。

3月21日（日）ＲＶランド店営業
ダッチオーブンで作った、パン又は焼き菓子を用意してお待ちしています。

3月22日（月）ＲＶランド店営業
ダッチオーブンで作った、パン又は焼き菓子を用意してお待ちしています。

3月27日（土）ＲＶランド店営業
ダッチオーブンで作った、パン又は焼き菓子を用意してお待ちしています。

3月28日（日）ＲＶランド店営業
ダッチオーブンで作った、パン又は焼き菓子を用意してお待ちしています。

うさこの実家は大田区にあります。帰るときは大体車で、首都高を使うのですが、そこで偶然にも「ポケモンモノレール」を見ました。

うさこが走っているときはいつも渋滞していて退屈なんです。で、このモノレール、慌てて携帯で撮ったので上手に取れていないのですが、車体に色んなポケモンがカラフルに書かれていました。

モノレールのホームページから写真をお借りして来ました。この方がわかりますね。
子供が大好きだったポケモン、小さかったら乗りに行くんですけどね・・・
期間限定で運行しているみたいなので、ホームページで時間を確認してみて下さいね！

うさこがダッチオーブンを使って作った、料理やお菓子が掲載されている「社団法人日本オートキャンプ協会」さんの広報誌8月号です。

8月号の表紙

この号では「鶏手羽中の燻製」を紹介しています。

下味をつけた手羽中肉をダッチオーブンに入れて好みの匂いのチップを鍋底に入れて、燻製を掛けながら火を通す熱燻で仕上げます。コラーゲンも豊富で、黒胡椒をきかせるとピリリと大人の味になりお酒に良く合います。子供にも大人気！

お店によって手羽中は、鶏スペアーリブの名前で売っている場合もあります。

良かったら見てくださいね。広報誌はイーキャンパーのお店でも差し上げていますので、ＲＶランドさんに来た時には声を掛けてくださいね。よろしくお願いします。

21日は「ココアマフィン」を作る教室をやりました。これも用意の段階で、マフィンカップがキャンピングカーの中！急遽買出しに走りました。

賑やかに始まりました。

男性ふたりで参加してくださいました。女性人の苦労が少しはわかるでしょう！！・・・と奥様達に声を掛けられていました。←ホントに解りましたか？

お兄ちゃんが頑張ってくれました。将来はパテシエかな？

ココアが生地に入ると甘ーい匂いがとっても美味しそうで、焼くのが楽しみです。

手に付いたココア生地美味しかったですか？焼けたマフィンは、翌日の方がしっとりして美味しいんですが、我慢できたかな・・・・

美味しく焼けました。皆さんお疲れ様でした。ありがとうございました。

そして22日は3時の試食に「栗のパウンドケーキ」を焼きました。

生地の中にマロンペーストと栗の渋皮煮を小さく切って混ぜ込んでみました。美味しく焼けました。これもあっという間になくなってしまいました。

次回うさこが大子にお邪魔するのは10月10日（土）～12日（月）です。

お教室もありまして、10月11日（日）にローストチキンをやります。初めての方も、2度目の方も3度目だって、良かったら参加してくださいね。

昨日成田にあるイオンの中のタイ料理「ゲウチャイ」に行ってきました。このお店は何年か前にmix’sとも食べに行ったことのあるお店です。お店のスタッフは多分全員タイの方？味も本格的。

ヤム　ウン　セン（春雨サラダ）魚介と野菜が沢山入ったやや辛です。

タイ式カレーラーメン　　カレースープの中にはゆで麺と固焼き麺が入っています。添付の薬味を入れて食べます。スープが美味しいんですが、激辛で飲めませんでした。すごく美味しかったです。

パッタイゲウチャイ「ゲウチャイ特製焼きビーフン」　ラーメンの辛さを中和するのにちょうどいい味です。これは辛くありません。

ポピアソッ「生春巻き」　本場の生春巻きはどんな感じかなぁと思って注文しました。いつも食べているのと変わりませんでした。

辛いのが大好きでタイ料理が好きな方にはお薦めです。良かったら行ってみてくださいね。

病気で治療をしていたももですが、お陰さまで大分良くなりました。うさこのブログを見て下さった、大子のお客様やＲＶランドのお客様から、ももを心配して沢山の方に声を掛けていただきました。ありがとうございます。

今朝のももです。

前庭疾患から来る斜頚（身体の傾き）は残っていて、歩きずらそうなんですが、今朝は自分から玄関に降りてお散歩に行くと言っているようだったので、短い距離でしたがお散歩にも行きました。う〇ちの状態もよくなりました。

食欲も、今まで食べられなかったせいか、すごく食べたがるんですが、ドッグフードは全然食べてくれなくて、もっぱら、牛、鶏、豚を焼いたり茹でたりした物と茹で野菜や生野菜と一緒に食べています。一時8ｋｇ弱まで落ちた体重も9ｋｇを超えてきました。元々16ｋｇあったので、元に戻すには時間がかかりると思いますが、試行錯誤しながら頑張って食事作って、食べてもらっている所です。

そうなんですよね・・・16年あきずにドックフードを食べてたんですよね。人間の食べてる物も、犬用のおやつも極力あげていなかったので、長生きできたのかもしれないんですが、食べたかったですよね・・・この先の事を考えると、少し考えを変えて食べたい物を食べてもらおうと思い直しましたうさこです。

幸い8月も9月になった今日も涼しく、もも的に調子がいいようです。ご心配頂いた皆様ありがとうございます。また近況をご報告しますね。

週末の土日（30・31）は春日部アウトドアフェスタに参加します。

場所は春日部市庄和総合公園の中の多目的広場です。

イーキャンパーのブースでは、キャンプ用品の販売。うさこは両日共に午前中に燻製のデモ＆試食、午後はダッチオーブン教室（無料）１０組限定でやります。ダッチオーブンを使ってマフィンを作りますよ。

他にもキャンピングカーの展示やフリーマーケット、屋台、農産物の販売、マウンテンバイク教室などなど沢山あります。

お天気心配だけど、雨でもやりますから是非遊びに来て下さいね。駐車場はありますから車で来ても大丈夫ですよ。

土曜日に試食でお出しした、「いちごミルクのマーブルパウンドケーキ」です。

いちごミルクのマーブルパウンドケーキ　レシピ

生地の半量にいちごジャムを混ぜてピンク色の生地を作ってマーブル模様にしています。

きれいなピンク色なんだけど、焼くとどうしても色が出ないんです。

今回はスーパーでも買えるいちごジャム（あまりいちごの形が残っていないタイプ）を使ったけど、これからジャム用の小さいいちごが手に入りやすい時期だから、手作りジャムを混ぜ込んでもいいですよ。

良かったら作ってみてください。