うさこのお料理ブログ

月曜日に菜緒の体育祭がありました。本当は土曜日だったのが雨で順延となり月曜日になったんですけどね。

普段は給食なんだけど、体育祭の時だけはお弁当持ちなんです。雨で順延になると何度も用意するからホント大変です。そしてこの時期のお弁当は傷みやすいし、何を入れようか本当に悩んじゃいますよね。そこで今回はキムチ味の鶏のからあげを入れてみました。

このからあげを作り始めたら、普通のお醤油にニンニクとか入れた味付けは子供達が食べなくなりましたね。食欲のなくなるこれからの季節には辛くてご飯のおかずにお薦め！遊びに来た友達にも好評な一品です。

私が使っているのは「桃屋のキムチの素」（けっしてキムチ鍋の素じゃないですよ！）これだけに漬け込んでも美味しいんだけど、最近はこの辛さじゃ物足りないと家族から言われて、キムチの素に豆板醤とラー油を混ぜた中に漬け込んでいます。辛いけどやみ付きになりますよ。

鶏からあげキムチ味　レシピはこちらです。

良かったら作ってみてくださいね。

※うさこの6月の予定はカテゴリーのお知らせにありますよ。見てくださいね。

土曜日の夕食にトムヤンクン鍋・スープの素を肉の漬けダレにしてお肉を焼いて食べました。もちろん鍋やスープに使えばタイ料理が作れちゃうペーストです。

だから味も辛い！

豚肉のトムヤン焼きレシピ 

今回は一口大に切ってから漬け込み焼いたので、うさこには辛くて辛くて、でもそれが美味しい！ごはんをおかわりしちゃうほど。もちろん肉汁も無駄にせず、酢を加えてドレッシングにして千切りキャベツにかけましたが、いくらでも食べられちゃう感じです。暑い夏に食欲が無くなっちゃった時なんかにいいかもしれませんね。

良かったら作ってみてくださいね。

まだペーストが残っているので、今週は魚介を入れてスープにしてみようと思います。

土曜日の夕食ににんにく入りローストポークをダッチオーブンを使って焼いてみました。

今回は豚肩ロースかたまり肉に、所々包丁で切れ込みを入れて、にんにくを刺して？頭が出ないように埋め込んで、塩、こしょうを良くなじませ、前日高島屋で買ってきた、鹿児島産の新じゃがを付け合せにして、ダッチオーブンで１時間弱火で焼いてみました。

にんにく入りローストポーク　レシピはこちらから

ダッチオーブンの得意とする、厚いお肉が柔らかくなる、じっくり焼き！

お肉なんか柔らかくって、箸で簡単に切れちゃうんです。アルミホイルに溜まった肉汁を使ってソースを作りましたが、チョー美味しく、そして中に埋め込んだにんにくは、トロっとして翌日のにんにく臭もありませんでした。新じゃがのジャガバターも美味しかったー。

mix’sはおかわりないの～ともっと食べたかったようです。

良かった作ってみてくださいね。

モッフル流行ってますよね・・・せっかくワッフルメーカーを持っているので、作ってみましたよ！

今回はお餅で焼いてみました。最初は厚みのせいで蓋が閉まらないけど、両面を焼いていくと、そこはお餅だから柔らかくなり、蓋もしまるようになり・・・・型より小さかったお餅が・・・・

左のように型と同じ大きさに収まりいい焼き色になります。

出来上がったモッフルを、１枚は醤油味で、１枚は砂糖醤油で食べてみました。

お煎餅のようで美味しいの！砂糖醤油は「ぽたぽた焼き」みたいでした。

しゃぶしゃぶ用の薄い餅で焼いてもいいみたいです。

しゃぶしゃぶ餅の間に、あんこやチョコレートなど、お好みの具を入れて焼くと美味しいみたいですね。和風のホットサンド感覚で食べられるモッフルになるようです。

ワッフルメーカーは　（株）イーキャンパー 　のお店でも売っていますよ。

次回はこのしゃぶしゃぶ用のお餅でトライしてみます！

生協で買ったじゃがいもが美味しそうだったので、晩御飯のおかずにじゃがいも餅を作りました。もちもちしていてやっぱり美味しいです。うさこは砂糖醤油で焼いていますが、ごまだれでも美味しいと思います。

じゃがいも餅　レシピ

kataoka kazuhito さん見てますか、遅くなりましたがレシピ載せました。確か真狩村のじゃがいもが美味しいと教えていただいたんですが、ずーと探していたんですが未だ見つけることが出来ません。もしかしたら通販でしか手に入らない貴重なじゃがいもではないかと思っています。今年も気をつけて探してみますね。

美味しいので是非作ってみてくださいね。

土曜日は主人の誕生日でした。ＲＶランドのお店の仕事と重なって、家族でお祝いできなかったけれど、ランドに遊びに来てくれた沢山の方にお祝いをしていただけたmix’sは大喜びでした。

お誕生日料理ってわけではないのですが、ミートローフを晩御飯に作ってみました。

ミートローフレシピ 　クリスマス料理に作ってもいいですよね。

昼間はココアマフィンと抹茶マフィン作りましたよ。

レシピはちょっと待っててね。

これはダッチオーブンでとうもろこしを蒸した写真です。土曜日に神○さんが作ったところを写メしてくれました。

コメントも紹介しますね。・・・・・「今日は２回焼いてみました。甘みがギュッと凝縮されて普通に蒸したものよりめっちゃ美味しかったです。」　もしかしてご実家の畑で採れたとうもろこしでしょうか？うさこも食べたくなって、作りましたよ。美味しかったです。　　　　　

作り方は、そこ網の上に皮を少し残したとうもろこしを載せて水を入れないで、ふたをして上下に炭または豆炭を置いて２０～30分くらい蒸し焼きにするだけ。神○さんのコメントのように本当に甘くて美味しくなります。 まだまだ売っているとうもろこし。是非ダッチで作ってみてくださいね。