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色々な刃物を使っているけれど・・ それらを研ぐのは、なかなか大変。 子供の頃に父親に教わったけれど、なかなかうまく研ぐ事ができないのね。 確かにコツもあるけれど、そのコツも、研ぐ刃物によって違ってくるみたい。 こんな書籍 […]
基本は、革包丁だと思うけどね。 確かに、曲線を切ったりするのには、工夫が必要ではあるが・・ 刃物は、色々使うけれど、研ぐってことが目的でないのなら、使い捨ての刃を使った刃物を使うのも、考えてみても良いと思うよ。 だって、 […]
キャンプで使う刃物もそうだけれど、切れ味良く研ぐのは、なかなか難しい。 砥石も色々と揃える必要があったりと、面倒なことも確かなのだが、海外ではどうしているのかというと、必ずしも、日本でよくやる刃物研ぎの方法と同じではない […]
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