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ホットコーヒーが美味しい季節になってきた♫~ 美味しいコーヒーを入れるのに、重要なことはたくさんあるのですけれど、まぁ、最初に思い浮かぶのは、豆、水、温度かなぁ。 そのあたりをしっかりとやると、なかなか美味しいコーヒーが […]
今までそんなに真面目には、家庭菜園ってやったことなかった。 でも、昨年は天候の関係で、全滅なんてこともあるのだが、今年は良い感じ。 きゅうりなんて、買わなくても済むぐらい。 もうすぐ中玉トマトと、ズッキーニが収穫できそう […]
確かにカラフルだし、おしゃれな感じもするし、アウトドアで、ル・クルーゼの製品も良いかもしれませんね。 ただし、鋳物にホーロー加工を施した製品なので、炭火などで使うと、問題が起こるかも? そのことは、書かれていませんが、お […]
言葉がわからないからやめといたあの本かなぁ・・とか思い出したけど。 フランスで評判の高いコーヒーの本。 少し前に存在は知っていた、本だと思うのだけど・・よく覚えていない。 とにもかくにも訳書が出たとのことなので、これはチ […]
さて4回目です。 風乾とスモークを適度に繰り返して、だんだん硬さと色もそれらしくなってきます。 せっかく煙が出ているので、そして、温度も低くてちょうど良いので、ついでにこんなのを作ってみました。 スーパーなどでごく普通に […]
ソーセージメーカーでの腸詰めが終わったので、野外の風にさらして風乾を行います。 大体の目安は、表面がサラッと水分が無くなるまで、日陰の温度が上がらず、風通しの良い場所にしばらく置いておきます。 ずっとそばについているわけ […]
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