プロも採用している“低温真空調理”が「ポリ袋」でつくれる！炊飯器や土鍋・スープジャー等の道具を使って、ほったらかすだけの簡単レシピを紹介！！

これは時々、自分でもやるな。

低温調理って何だか最近注目されているようだけれど、低い温度で調理するってことですよね。

代表的な料理で頭に浮かぶのは、ローストビーフとか？

(確か)60℃ぐらいで、なかまで火が通るように、って覚えてるけど。

こんなやり方だと、上手に出来る(みたい)。

プロも採用している“低温真空調理”が「ポリ袋」でつくれる！炊飯器や土鍋・スープジャー等の道具を使って、ほったらかすだけの簡単レシピを紹介！！
株式会社誠文堂新光社

株式会社誠文堂新光社（東京都文京区）は、2019年9月13日（金）に、『ポリ袋でかんたん低温真空調理』を刊行いたします。

ポリ袋でかんたん低温真空調理 – 誠文堂新光社

ポリ袋と家庭にある道具でかんたんにできる、低温真空調理のレシピをご紹介！

低温真空調理は、食材がジューシーに仕上がり、栄養素を逃さず調理できる手法です。
専用の調理器具を使う方法もありますが、本書ではポリ袋と土鍋、炊飯器、スープジャーなど
手軽に家庭にあるものでできる方法をご紹介！

ポリ袋でかんたん低温真空調理 – 誠文堂新光社

おいしくて栄養満点、雑菌が発生しづらく衛生的、一度に複数の料理を作ることができる、ゆでるだけなので鍋などが汚れず洗いものもらくちん！
そんないいことづくめの調理法が、ポリ袋でかんたんにできます。

毎日の食事をよりおいしくしたり、ホームパーティでごちそうとしてふるまったり、
「お料理上手になったね！」と喜ばれること間違いなしの、低温真空調理に挑戦してみませんか？

ポリ袋でかんたん低温真空調理 – 誠文堂新光社

ポリ袋でかんたん低温真空調理 – 誠文堂新光社

【目次抜粋】
低温真空調理の基本
調理家電にまかせて保温
鍋でじっくり余熱調理
温度計を使って湯せん
スープジャーのフルーツデザート
コラム

【著者プロフィール】
若宮 寿子（わかみや・ひさこ）
栄養士。FCAJ認定フードコーディネーター。米国（NSF）HACCP9000コーディネーター。短大卒業後８年間企業にて、社員の栄養指導・給食管理を行い東京都知事より、栄養改善の表彰を受ける。退職後、フリーにて活動を開始する。若宮ヘルシー料理教室主宰。テレビ、雑誌などさまざまなメディアを通して、幅広い世代に向けたレシピを紹介。著書多数。

【書籍概要】
書　名：ポリ袋でかんたん低温真空調理
著　者：若宮 寿子
仕　様：B5判、96ページ
定　価：本体1,400円＋税
配本日：2019年9月13日（金）
ISBN：978-4-416-71907-7

【書籍のご購入はこちら】
紀伊國屋書店：https://www.kinokuniya.co.jp/f/dsg-01-9784416719077
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【書籍に関するお問い合わせ先】
株式会社 誠文堂新光社
〒113-0033 東京都文京区本郷3-3-11
ホームページ：http://www.seibundo-shinkosha.net/
フェイスブック：https://www.facebook.com/seibundoshinkosha/
ツイッター：https://twitter.com/seibundo_hanbai

以上

車の中でも、低温調理できるよ。(特に夏は)

暑いけど、ダッシュボードの上は、60℃ぐらいは軽くいく。

ここで調理となるわけだが、キツイので、このようにポリ袋に肉入れて頰っておいたり。

周りをすこしあぶって、出来上がり。

まぁ、温度管理は重要なので、それなりに温度は計る必要はあるけれど、なんとかなるもんだ。

実はそれ専用の装置を作ってあったりも、するんだけどさ。